蓝森麟介绍的这味“九大仙草”是何首乌。他首先写道，何首乌是蓼科植物何首乌的干燥块根。削去两端，洗净，切片，晒干或微烘，称生首乌；以黑豆煮汁拌蒸，晒后变为黑色，称制首乌。接着，他介绍了关于何首乌名称的传说；再从何首乌的性味功效到常见保健品再到何首乌药膳配制作了系统的介绍，还传授了识破何首乌假冒品、特别是“千年人形何首乌”造假手段的方法。