蓝森麟写道，道家药膳在取材上非常推崇铁皮石斛、天山雪莲、三两重人参、百二十年首乌、花甲之茯苓、苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草，这9种名贵药材号称“九大仙草”。他首先推出的是人参，从人参的性味功效到常见保健品，从人参药膳配制到人参伪品辨别，作了系统的介绍。